Нутелла без орехов домашняя с какао

Пошаговое приготовление

30 минPT30M

15 мин

Шаг 1. Как сделать нутеллу без орехов с какао в домашних условиях?

Подготовьте необходимые продукты. Берите только качественное какао с насыщенным цветом и ярким ароматом. Количество сахара можно менять по своему вкусу. Муку можно заменить кукурузным крахмалом. Молоко подойдет любой жирности, но чем оно жирнее, тем вкуснее получится нутелла. В миску просейте муку и какао, это нужно, чтобы в смеси не образовались комочки. Добавьте сахар и перемешайте смесь венчиком.
Шаг 2. Как сварить шоколадную пасту до идеальной густоты?

Влейте молоко к сухой смеси и тщательно размешайте венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, затем сделайте нагрев минимальным и варите пасту до заметного загустения примерно 10 минут. Не забывайте перемешивать шоколадную массу, чтобы она не пригорела. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта. Добавьте сливочное масло и растворите его при постоянном помешивании.
Шаг 3. Зачем добавлять сливочное масло в шоколадную пасту?

Оно сделает пасту гладкой и блестящей. Подержите пасту на плите еще пару минут до полного объединения продуктов, затем перелейте ее в чистую, сухую емкость подходящего размера. Пасту полностью остудите.
Шаг 4. С чем подать нутеллу без шоколада и фундука к столу?

Подавайте нутеллу без орехов домашнюю с какао на тостах или ломтиках свежего хлеба. Такую шоколадную пасту можно использовать в качестве начинки для блинов и оладий, подать к сырникам или круассанам. Сколько хранится домашняя нутелла без орехов в холодильнике? Домашняя нутелла без орехов хранится в холодильнике в герметичной таре до 7 дней. Приятного аппетита!

Классическая Нутелла была создана в Италии в 1940-х годах, когда шоколад был дорог, и кондитер Пьетро Ферреро добавил в рецепт молотый фундук. Наша версия отдает дань уважения этому десерту, но адаптирует его для современной реальности, где пищевые аллергии – не редкость, а желание есть натуральную пищу – тренд.

Эта домашняя нутелла с какао – отличная альтернатива для тех, кто вынужден отказываться от орехов из-за аллергии. Вы точно знаете, из чего она приготовлена: без консервантов и пальмового масла. Вы контролируете количество сахара, делая шоколадную пасту более полезной, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже ребенок.

Рецепт оценят:

Родители детей-аллергиков, приверженцы ЗОЖ, начинающие кулинары, бюджет-conscious хозяйки, любители готовить все самостоятельно.

Замена ингредиентов:

Мука: Кукурузный или картофельный крахмал (для более нежной текстуры).
Сахар: Тростниковый сахар, кокосовый сахар, эритрит (для низкоуглеводной версии).
Сливочное масло: Кокосовое масло (придаст легкий тропический аромат).
Коровье молоко: Кокосовое, миндальное или овсяное молоко (для веган-адаптации).

Варианты подачи:

Классический: на хрустящих тостах или свежем багете.
На завтрак: как вкусный крем для блинчиков или сырников.
Для десерта: в качестве начинки для круассанов или трубочек.
Как соус: полейте ей мороженое или фруктовый салат.

Условия хранения:

Перелейте остывшую домашнюю нутеллу в чистую сухую банку с крышкой. Храните в холодильнике не более 5-7 дней. Перед использованием дайте ей постоять 10-15 минут при комнатной температуре для лучшей консистенции.

Диетические адаптации:

Веганская: Используйте кокосовое молоко и масло. Сахар замените на сироп топинамбура или кленовый.
Безглютеновая: Замените пшеничную муку на кукурузный или рисовый крахмал.

Интересные факты:

Название «Нутелла» происходит от английского слова «nut» (орех) и итальянского суффикса «ella», означающего нежность. Наша версия – «Латтелла» (от «latte» – молоко)!
Домашняя шоколадная паста, приготовленная на молоке, была популярна в советское время и называлась просто «шоколадный крем».

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал / 100 г
Сахар-песок — 398 ккал / 100 г
Сахар — 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% — 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое — 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал / 100 г
Масло топленое — 869 ккал / 100 г
Какао-порошок — 374 ккал / 100 г
Мука пшеничная — 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов:Молоко, Сахар, Какао, Сливочное масло, Пшеничная мука

Источник: https://1000.menu/cooking/91463-nutella-bez-orexov-domashnyaya-s-kakao